美食菜谱： 莴笋豆干

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柔软脆嫩，麻辣清香。

麻辣味

拌

豆腐干200克,莴笋150克

胡麻油15克,辣椒粉2克,姜2克,盐3克,味精1克,香油5克

　　1.将白豆腐干洗净后切成3厘米长的丝，投入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分晾凉；姜洗净去皮切成丝；莴笋去皮洗净后切成丝，放入碗内撒上精盐适量拌匀腌30分钟，取出挤干水分。
　　2.白豆腐干丝和莴笋丝一起放入盆内，加入姜丝、余下精盐、味精、辣椒粉、香油和花椒油，拌匀装盘即可。