美食菜谱： 菠萝兔柳

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酸甜味

炒

兔肉300克

菠萝100克,樱桃番茄50克,鸡蛋100克

植物油30克,盐3克,白砂糖10克,柠檬汁10克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）5克

　　1. 将兔肉切成片，加入精盐拌匀腌入味；
　　2. 菠萝洗净，顺长切成两半，一半取菠萝肉切成片，另一半挖空成船形容器；
　　3. 樱桃番茄洗净切两半；
　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　5. 鸡蛋磕入碗内打散；
　　6. 炒锅注油烧至四成热，将兔肉片加蛋液拌匀，下入油锅内炸至金黄色熟透时，捞出控油；
　　7. 锅内添水，加精盐、白糖、柠檬汁烧开；
　　8. 用湿淀粉勾薄芡，放入兔肉片、番茄块、菠萝片翻炒均匀，淋猪油，装入菠萝容器即可。

　　樱桃番茄：樱桃番茄忌与石榴同食。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。