美食菜谱： 连锅汤

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此汤菜味道鲜美，肉嫩细腻。

香辣

煮

猪腿肉300克,白萝卜450克

花椒15克,味精2克,盐3克,大葱10克,姜6克,胡椒粉2克,猪油（炼制）110克,辣椒油30克,酱油80克,香油10克

　　1. 将白萝卜洗净去皮后切成长6厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；
　　2. 葱打结、姜工片；
　　3. 猪肉洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片；
　　4. 炒勺置旺火上，下猪油，烧至六成热时放花椒炒出香味，放姜翻炒几下，加入肉清汤（1000克）、葱结、肉片、萝卜、胡椒粉，煮至肉烂；
　　5. 萝卜刚熟时捡去葱、姜、花椒不要，放精盐、味精，把汤盛入大碗内；
　　6. 与此同时，将酱油、辣椒油、香油混在一起，分成两个味碟，与汤同上桌。

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。