美食菜谱： 铁扒童子鸡

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酸甜味

扒

鸡350克

鸡蛋50克

植物油20克,酱油10克,醋4克,白砂糖5克,料酒10克,番茄酱15克,淀粉(玉米)10克,盐3克,味精2克,姜3克,大葱3克,番茄20克

　　1. 将鸡宰杀，去毛、内脏及杂质洗净，剔去骨头片成厚片；
　　2. 用刀背拍松鸡肉、加姜片、葱段、精盐、酱油拌匀腌片刻；
　　3. 去除葱、姜，加鸡蛋液、淀粉拌匀；
　　4. 炒锅注油烧热，下入鸡肉炸至金黄色捞出改刀装盘；
　　5. 锅内留底油烧热，下入番茄酱煸炒，加水、白糖、醋、味精烧开；
　　6. 用湿淀粉勾芡，浇在鸡块上；
　　7. 番茄洗净切片码在盘子周围点缀即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。