美食菜谱： 面包粉炸鸡肝

私家菜 补血食谱 明目食谱

色泽金黄，外焦里嫩。

炸烧味

酥炸

鸡肝300克

生菜（团叶）50克

面包屑50克,小麦面粉15克,鸡蛋30克,淀粉(豌豆)5克,花生油30克,盐5克,胡椒粉1克,番茄沙司30克

　　1.鸡蛋打散，加淀粉、面粉、水适量调匀成鸡蛋糊；鸡肝修去筋膜等，洗净，用滚沸水煮烫（去其腥味和血沫），然后捞出用冷水冲净，切片，撒上盐、胡椒粉拌匀，滚上面粉，裹匀鸡蛋糊，再滚上面包粉，备用。
　　2.炒锅上火，倒油烧热，将鸡肝用热油炸至成金黄色并熟透，食用时周围点缀消毒洗净的生菜叶，配番茄沙司即可。

　　食用时也可配吃炸土豆条；因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。