美食菜谱： 鲜蘑龙眼虾仁

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咸鲜味

炒

蘑菇(鲜蘑)250克

桂圆30克,樱桃30克,鸡蛋清30克,胡萝卜25克,青豆25克,冬笋25克

植物油20克,料酒15克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)3克,姜3克

　　1. 将蘑菇修剪成虾形，洗净；
　　2. 胡萝卜、冬笋洗净，切成丁；
　　3. 红樱桃洗净待用；
　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　5. 蛋清、淀粉调匀制成蛋清糊；
　　6. 炒锅注油烧至六成热，将虾仁蘸蛋清糊下入锅内炸至浅黄色，捞出控油备用；
　　7. 炒锅注油烧热，放入姜丝、胡萝卜丁、冬笋丁翻炒，加精盐、味精、料酒、水烧开，倒入虾仁，用水淀粉勾芡，装盘，用龙眼（桂圆）、红樱桃围边即可。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
　　免费