美食菜谱： 麻仁羊肉
菜系
私家菜 低温环境作业人群食谱
特色
金黄色，酥脆咸香，味美宜人。
口味
炸烧味
工艺
碎屑料炸
主料
羊肉(瘦)250克
调料
芝麻5克,鸡蛋75克,盐2克,味精1克,料酒5克,香油3克,小麦面粉10克,植物油50克
做法
1.将羊肉切成大薄片，放入精盐、料酒、味精、香油拌匀，腌10分钟，粘上一层面粉，然后裹匀鸡蛋糊，再将两面都粘上芝麻，用手压一下。
2.锅内放油烧七成热，把粘上芝麻的羊肉片下锅，炸呈金黄色时捞出，控净余油即可。
2.锅内放油烧七成热，把粘上芝麻的羊肉片下锅，炸呈金黄色时捞出，控净余油即可。
制作要决
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。免费