美食菜谱: 加味乌鸡

菜系
私家菜 肝调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味
原本味
工艺
清蒸
主料
乌骨鸡1000克
辅料
白果(干)15克,莲子15克,粳米15克
调料
大葱10克,姜5克,盐3克,料酒5克,甜面酱1克
做法
  1.将乌鸡去毛,掏去内脏,洗净;白果、莲子预先用水发开;粳米洗净;葱切段;姜切片。
  2.将白果、莲子、粳米、葱段、姜片塞入鸡胸内,鸡入在大碗内,再加盐、黄酒、味精和少许水,上笼蒸至酥烂取出,食时蘸调味料即成。
小提醒-食物相克
  白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
  粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
  清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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