美食菜谱： 太极组合盘

鲁菜

色彩分明，原料多样，造型古朴典雅、食用性强。

干贝松150克,菜松50克,五香肉干200克,辣油黄瓜皮200克,炝鱿鱼丝200克,盐水香菇200克,芥茉鸭掌200克,姜汁菠菜200克,白蛋糕5克,干红辣椒丝5克。

　　①用干贝松、菜松、圆形的白蛋糕片和香菇在圆盘中堆放成太极形。
　　②将肉干、黄瓜皮、鱿鱼丝、香菇、鸭掌、菠菜分别经刀工处理，整齐美观地装入六个扇面形的组合盘内。
　　③将摆好的太极圆盘放在大盘中央，周围分别围摆上六个扇面盘即可。