美食菜谱： 姜汁赤贝

鲁菜

颜色赤红,鲜嫩爽口。

鲜赤贝250克,姜米10克,醋30毫升,酱油50毫升,香油4克,盐1克,味精2克。

　　1.将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净片成薄片.
　　2.姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味.
　　3.汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻汆,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成.