美食菜谱： 牛肉胶冻

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

原本味

煮

牛肉(肥瘦)1000克

黄酒250克

　　1.将牛肉洗净，切成小块，放入大铝锅内，加水适量，煎煮，每小时取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次。
　　2.合并肉汁液，以文火继续煎熬，至稠时为度，再加入黄酒，至稠粘时停火。
　　3..将稠粘液倒入盆内冷藏。

　　补气益血，健脾安中。适用于气血虚弱消瘦之人少食消渴、精神倦怠等症。