美食菜谱： 玛瑙白果

私家菜 甜品/点心

清香味

炒

白果（鲜）250克

青椒20克,辣椒(红,尖,干)10克

植物油25克,香油5克,淀粉(玉米)5克,白砂糖4克,芝麻5克

　　1. 将白果去壳取仁，下入锅内加水煮10分钟，捞出去膜，上锅蒸软，加淀粉拌匀；
　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入白果仁略炸捞出；
　　3. 待油温升高至八成热，复炸至金黄色，捞出控油；
　　4. 青红椒去蒂、籽洗净切丝；
　　5. 芝麻放入热锅内炒熟；
　　6. 炒锅留底油烧热，加入白糖炒至起泡，放入白果炒匀，撒入青红丝、熟芝麻装入抹好香油的盘内即可。