美食菜谱： 烟熏鸽蛋

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鸽蛋红润油亮，清香可口，烟熏味浓。

咸鲜味

熏

鸽蛋400克

锅巴(小米)50克,茶叶5克

赤砂糖5克,姜15克,大葱20克,白砂糖5克,盐5克,花椒5克,八角3克,丁香1克,酱油10克,料酒15克,香油15克

　　1. 将鸽蛋放入于水锅中煮熟过一下冷水，剥去外壳；
　　2. 锅中放入清水加酱油、料酒、白糖、葱、姜、盐、八角、花椒、丁香、鸽蛋，放在火上烧开转微火卤煮10分钟，取出备用；
　　3. 锅内放入锅巴、茶叶、红糖；
　　4. 金属箅子上放鸽蛋，盖严锅盖火上烧至冒起青烟约熏3分钟；
　　5. 把熏锅端离火口，待烟消散后取出，抹上香油装盘食用。

　　茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
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