美食菜谱： 糖拌葡萄

私家菜 甜品/点心

色泽黄亮，甜香酥脆。

酸甜味

拌

葡萄500克

鸡蛋70克

小麦面粉80克,淀粉(豌豆)80克,花生油80克,白砂糖200克

　　1.葡萄去皮、核，拌上面粉；鸡蛋清放入碗里，与淀粉、面粉和花生油调成蛋白糊。
　　2.锅内放花生油烧至六成热，葡萄拌匀蛋白糊，放入油锅内炸成金黄色，捞出沥油。
　　3.锅里留少许油，置火上烧热，放入白糖熬至溶化成糖汁，倒炸好的葡萄上拌匀，倒入盘内即可。

　　因有过油炸制过程，需准备花生油800克左右。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。