美食菜谱： 荔枝炖春鸡

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清香味

炖

鸡700克

猪肉(瘦)150克,荔枝500克,桂圆40克

姜5克,盐5克

　　1. 把鸡宰杀剥净从背部进刀，除去内脏，洗净；
　　2. 瘦肉切厚片，与鸡同放沸水中烫过，取出置冷水中洗净，同放入炖盆内；
　　3. 买上等糯米糍荔枝，去壳去核后与元肉（桂圆）、姜片同放在鸡上，注入冷开水约八成满，盖上盆盖，放入蒸笼锅内炖约二小时左右，至鸡酥烂即成，以少许盐调味供用。