美食菜谱： 酸辣卷心菜

私家菜 健脾开胃食谱

味鲜爽口。

酸辣味

拌

圆白菜300克

柿子椒20克,泡椒10克

醋10克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克

　　1.圆白菜冲洗干净，放开水锅中烫一下，捞出，沥去水，切成片，放盘内，撒上精盐拌匀，腌30分钟，滤去盐水，待用。
　　2.鲜红辣椒纵向剖开，去蒂和籽，冲洗干净，切成细末，放一小碗内；泡辣椒切成小丁，放入辣椒末碗内，加入醋、白糖、味精拌匀后浇在腌好的圆白菜上，拌匀腌1小时后淋上香油，即可食用。