美食菜谱： 酸甜牛排

私家菜

酸甜爽口，咸鲜味美，酥香喜人。

酸甜味

拌

牛排750克

番茄500克,酸黄瓜50克,胡萝卜50克,鸡蛋100克

花生油100克,番茄酱50克,白砂糖50克,盐2克,小麦面粉10克,胡椒粉1克,面包屑20克

　　1.把净牛排洗净，控干，拍松，拍平，撒上盐和胡椒粉，逐次蘸上面粉、蛋液，滚上面包渣，待用。
　　2.炒锅放花生油，烧六成热，放入牛排，炸到呈金黄色时捞出，控油。
　　3.炒锅放上火，加少许油，加热，放入酸胡萝卜丁、西红柿酱、酸黄瓜丁、白糖，煸炒均匀，作成酸甜沙司。
　　4.食用时将炸牛排放在盘内一侧，浇上酸甜沙司，盘边配鲜西红柿片（撒糖）甜口。

　　因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。