美食菜谱： 酸辣发菜羹

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咸鲜味

烩

豆腐(北)300克

发菜（干）10克,木耳(干)50克,胡萝卜50克

酱油10克,盐5克,胡椒5克,醋20克,淀粉(豌豆)15克

　　1. 将发菜用清水泡开，备用；
　　2. 木耳切丝；豆腐切条；胡萝卜去皮后切丝；
　　3. 清水4杯放入锅中，放入木耳丝与胡萝卜丝烧开，再转用小火；
　　4. 放入发菜，并加入所有的酱油、盐、黑胡椒、醋、淀粉水；
　　5. 待汤汁黏稠时放入豆腐再煮至开，即可盛出食用了。

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。