美食菜谱： 野菊炒肉片

私家菜 滋阴食谱 清热去火食谱 贫血食谱

此菜双色相衬，菊嫩肉韧，咸鲜味美。

咸鲜味

生炒

野菊400克,猪肉(肥瘦)400克

姜5克,盐3克,味精2克,料酒5克,酱油5克,花生油25克

　　1.将野菊嫩茎叶去杂质，入沸水锅中焯一下，捞出洗去香味，挤干水分，切段备用；猪肉洗净，切片放入碗中，加入料酒5克、盐、味精、酱油、葱、姜末腌渍入味。
　　2.炒勺置旺火上，加油烧至六成热，倒入猪肉煸炒至八成熟，放入野菊嫩茎叶炒熟，加盐和味精调味，出勺装盘即可。