美食菜谱： 鸡肉炖肉丸

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咸鲜味

原炖

鸡肉200克,猪肉(肥瘦)400克

冬笋50克,香菇（鲜）40克,鸡蛋70克

色拉油30克,姜5克,黄酒10克,酱油55克,大葱10克,姜汁5克,盐5克,淀粉(豌豆)15克,白砂糖10克

　　1.鸡肉加绍酒、酱油各10克，腌20-30分钟。
　　 2.鸡肉加姜（切片）放入碗中，混合20克色拉油，高火2分钟。
　　3.绞猪肉（剁茸）与葱(粒状)5克、姜汁少许，鸡蛋75克、精盐半茶勺，酱油、绍酒、淀粉各10克，拌匀，做成丸子，烤锅加色拉油预热，放入丸子炸成金黄色。
　　4.笋块、水发香菇去蒂切条。
　　 5.鸡肉、笋块、香菇和肉丸一起放入锅中，加调料，酱油45克、绍酒、白糖各10克，水半杯。加盖高火10分钟，再中火20分钟，拌匀后盛盘。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。