美食菜谱： 雪菜豆腐

私家菜

微辣

炒

豆腐(北)200克

芥菜80克,猪肉(瘦)100克,辣椒(红,尖)50克

酱油10克,鸡精2克,淀粉(玉米)3克,盐3克,香油5克,青葱10克

　　1.豆腐切丁，雪菜（芥菜）切小段，辣椒切斜片，青葱切段，瘦肉切小片加香油、盐、淀粉，腌10分钟；
　　2.热锅冷油炒瘦肉，肉丝呈白色时出锅；
　　3.油锅里再加一些油，爆炒香葱段，辣椒和雪菜；
　　4.切好的豆腐轻放锅中，加入瘦肉片，放少许的水、酱油、鸡精粉，盖住锅盖焖3分钟，豆腐入味，水收干即可

　　做法简单，雪菜特殊的风味经常会应用到其他菜肴里。