美食菜谱： 银耳蒸鸽蛋

药膳偏方

补益脾肾，健脑增智。适用于老年人记忆力减退者及脑力劳动者。

茯苓15克,银耳50克,鸽蛋20个 鸡汤,味精,料酒,鸡油,淀粉各少许。

　　茯苓研粉兑100毫升水，入沙锅煮20分钟，去渣取汁待用；银耳温水发好洗净。鸽蛋去壳打碎放入碗内，银耳放在鸽蛋上，蒸1--2分钟取出放盘内待用。锅烧热放油，加鸡汤与茯苓液，煮滚几开后，勾芡并加入鸡油，淋在银耳上即成。
　　用法：佐餐用，每周1--2次。