美食菜谱： 腐竹鱼头煲

药膳偏方

鱼头半个300克,腐竹100克,生姜10克,葱10克。清水500克,盐20克,味精10克,胡椒粉少许,绍酒10克,花生油20克。

　　1.鱼头洗净，腐竹切块，生姜切片，葱切段。
　　2.瓦煲放到炉上烧热，放入油，把鱼头入煲内煎一下，放绍酒、生姜片。
　　3.注入清水，用大火烧开，改中火煲30分钟，加入腐竹煲10分钟，再加盐、味精调好品味，加葱段，撒上胡椒粉即成。