美食菜谱： 云层馒头

药膳偏方 便秘食谱

清香味

蒸

小麦面粉500克

碱5克

猪油（炼制）50克

　　1. 将大酵面放在案板上扒开，放入碱水，搋匀揉透，擀成大长方形片；
　　2. 抹上一层熟猪油卷起，再搓成粗细相同的圆条，制成每个重约50克的小剂子；
　　3. 揉成圆形馒头生坯，饧约10余分钟；
　　4. 将饧好的馒头生坯间隔均匀地码入屉内；
　　5. 将蒸笼屉架在锅上，用旺火沸水足气蒸约20分钟即成。

　　本品具有润肠通便之功效，适用于便秘患者食用。