美食菜谱： 首乌大枣炖鹌鹑

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香味浓郁，滋润可口。

原本味

原炖

鹌鹑肉500克

何首乌10克,枣（干）10克

姜3克,盐3克,味精1克

　　1. 鹌鹑宰杀，煺净毛，去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；
　　2. 何首乌、大枣分别用水洗净；
　　3. 锅内放水烧沸，把剁好的鹌鹑焯一下水；
　　4. 焯好的鹌鹑及洗好的何首乌、大枣和姜片放入炖盅内；
　　5. 加入水，放在火上烧沸后，盖好盖，用小火炖2小时左右；
　　6. 至鹌鹑熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

　　何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。