美食菜谱: 海米香菇炒掐菜

菜系
鲁菜 便秘食谱 接触化学毒素人员食谱 营养不良食谱
特色
掐菜脆嫩爽口,香菇黑软香咸,海米鲜香有味。
口味
咸鲜味
工艺
熟炒
主料
虾米50克,香菇(鲜)100克,绿豆芽250克
辅料
香菜30克
调料
大葱10克,姜5克,花椒3克,香油5克,盐2克,胡椒粉1克,植物油15克
做法
  1.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜。掐菜过沸油水焯出;水发香菇切丝,用沸水焯出;虾米放温水中泡软。
  2.滑勺内加适量油烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用,再加入葱姜丝烹香,急火加掐菜、香菇丝翻炒几下,随加盐、味精、香菜段,撒海米、胡椒粉,淋香油即成。
小提醒-食物相克
  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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