美食菜谱： 清炖兔肉块

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汤清，肉烂，味香，鲜咸。

咸鲜味

清炖

兔肉（野）300克,猪肋条肉（五花肉）100克

盐3克,味精2克,料酒5克,八角1克,姜5克,大葱5克,猪油（炼制）25克

　　1.将兔肉剁成3厘米方块洗净；猪五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、0。2厘米厚的片。姜、葱均切成块。
　　2.勺内放开水，将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出，放入凉水内洗净，沥干。
　　3.勺内放入油、鸡汤900克、兔肉、猪五花肉上火烧开，撇净浮沫，再放葱姜块、花椒、大料、精盐、味精、料酒炖熟，盛入碗内即成。

　　兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。