美食菜谱： 虾仁豆腐羹

美味粥汤

虾仁6两 嫩豆腐1盒 番茄1个 香菇3朵 香菜少许 盐1/2大匙 味精,胡椒粉,麻油各少许 高汤1大碗 太白粉适量

　　（1）虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，沥干水分、切成小丁。
　　（2）起油锅，用2大匙油炒香香菇丁，放入高汤烧开，倒入豆腐丁、番茄丁同煮，最后加入调味料及虾仁丁，再以太白粉水色芡，淋上麻油、撒些胡椒粉即可。