美食菜谱： 鱼粥

美味粥汤

饭一碗（新鲜饭或冷饭均可）,鲳鱼（或鲩鱼腩）三两,冬菜一汤匙,冬菇三只,芹菜二条去叶切短度,大地鱼一条。 调味：上汤二碗或适量,古月粉少许,鱼露半茶匙,盐适量。

　　1、冬菜洗净，揸干水。
　　2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。
　　3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。
　　4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。
　　5、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。