美食菜谱： 芥末黄瓜丝

清爽凉菜

特点：辣香爽口。##功效：理气通窍。

黄瓜丝100 克,粉皮500 克,芥未5 克,芝麻酱50 克,香油,醋适量,糖,味精少许。

　　1.将芥未粉，加醋和温开水各2食勺、香油数滴，搅匀成糊状，待放出
　　香味备用。
　　2.把芝麻酱用冷开水搅成稀糊状，加入盐2克，糖少许，香油3克，味
　　精少许，调拌均匀待用。
　　3.将粉皮洗净，切成3厘米长的丝，与黄瓜丝一同放入盘内，用上述各
　　种调料拌好即成。