美食菜谱： 青柚凉粉

清爽凉菜

青柚凉粉妙在加进了清凉去火的柚子，柚的香和酸让这道极具想象力的菜立马特别起来。除了日本青柚，国产的四川柚子以及苦柚都是不错的选择。

凉粉400克,日本青柚100克,红椒1个,干红椒20克,蒜茸50克,麻油50克,酱油,米醋,盐,味精各适量,芥末少许。

　　1.凉粉切四方小块。日本青柚切丝。红椒洗净去籽切丝。
　　2.红椒切段，麻油下火炸成红油。
　　3.调汁：蒜茸、红油、酱油、米醋、盐、味精、芥末调匀即成。
　　4.凉粉中放入青柚丝、红椒丝，浇汁拌匀即可食用。