美食菜谱： 京味红油黄瓜

清爽凉菜

清香脆辣瓜

嫩黄瓜3根,精盐,红油,酱油,蒜泥,白糖,味精,香油

　　（1）将鲜嫩黄瓜用清水洗净，切去两头，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小块，放入小盆内，加少量精盐腌几分钟，入味后用冷开水洗净沥干。
　　（2）取精盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。
　　（3）把黄瓜块装盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。
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