美食菜谱： 水晶虾饺

精品主食

澄面500克,生粉50克,虾肉500克,肥猪肉75克,马蹄75克,香菇75克,盐,味精,香油,糖,淀粉,猪油,料酒各适量。

　　1.水烧开加入澄面，烫八成熟，冷却后加入水许猪油揉匀待用。
　　2.虾肉、肥肉、马蹄、香菇均切成小丁；虾肉丁上浆过油，滑好控油。
　　3.把馅料放到一起加入调料待用。
　　4.面揪成每个20克的剂子，用手搓圆按成圆片，包入30克的馅，包成金恔子形。
　　5.把半成品放入屉中蒸6分钟，上面刷一层香油即可。