美食菜谱： 蛤仁炒茼蒿

鲁菜 明目食谱 祛痰食谱

茼蒿翠绿，蛤仁洁白，肉嫩汤鲜。

本味咸鲜

熟炒

蛤蜊500克,茼蒿300克

大葱10克,姜5克,植物油20克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克

　　1. 活蛤蜊放开水中烫开口，剥出蛤仁，用原汤洗净炒；
　　2. 嫩茼蒿切0.5厘米长的丁，放沸油水中氽出；
　　3. 滑锅内加植物油烧热，放入葱花一烹，即加入茼蒿煸炒；
　　4. 随加盐、味精和蛤仁翻炒几下，撒鲜姜末淋香油即成。

　　蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。