美食菜谱： 家常熬黄花鱼

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此菜汤鲜味美，鱼肉香嫩，制法简便，为广大群众所欢迎。

咸鲜味

煮

大黄鱼400克

猪肉(肥瘦)50克

盐3克,酱油25克,香菜15克,大葱3克,姜1克,大蒜（白皮）2克,猪油（炼制）75克

　　1. 将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀；
　　2. 香菜切成3厘米长的段；
　　3. 葱、姜切细丝，蒜切片；
　　4. 炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边；
　　5. 再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤（400克）、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫；
　　6. 再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内；
　　7. 勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成。

　　大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。