美食菜谱： 蔬菜凉面
菜系
精品主食
主料
自制菠菜面100克(作法请参考第8页) (100g home-made spinach noodles,see methods on p.8) 豆芽菜10克(10g alfalfa sprouts) 紫圆白菜10克(10g red cabbage) 胡萝卜20克(20g carrot) 醋1大匙(1T vinegar) 白醋1大匙(1T white vinegar) 糖2 1/2大匙(2 1/2T sugar) 冷开水3大匙(3T cold cooked water) 酱油1茶匙(1t soy sauce) 香油1茶匙(1t sesame oil) 蒜泥1/2茶匙(1/2t mashed garlic)
做法
1.豆芽菜洗净；紫圆白菜及胡萝卜洗净，切丝；把所有处理好的材料浸泡在凉水中备用。
2.将菠菜面放入沸水中煮熟，捞出放入冷开水中冲凉，沥干水分，拌入少许油备用。
3.把所有调味料调匀成酱汁待用。
4.将面盛入盘中，放上沥干的豆芽菜、紫圆白菜丝、胡萝卜丝，最后淋上酱汁，拌匀即可。
1.Rinsealfalfasproutswell.Rinsecabbageandcarrotwell,thenshred.Soakalltheshreddedingredientsinicewaterforlateruse.
2.Cooknoodlesinboilingwateruntildone,removeandrinsewithcoldcookedwateruntilcold.Drainfirstandmixwellwithalittlecookingoil.
3.Combineallseasoningswelltomakesauce.
4.Removenoodlestoservingplate,topwithdrainedalfalfasprouts,shreddedcabbageaswellasshreddedcarrot.Drizzlewithsauceandmixwell.Serve.
2.将菠菜面放入沸水中煮熟，捞出放入冷开水中冲凉，沥干水分，拌入少许油备用。
3.把所有调味料调匀成酱汁待用。
4.将面盛入盘中，放上沥干的豆芽菜、紫圆白菜丝、胡萝卜丝，最后淋上酱汁，拌匀即可。
1.Rinsealfalfasproutswell.Rinsecabbageandcarrotwell,thenshred.Soakalltheshreddedingredientsinicewaterforlateruse.
2.Cooknoodlesinboilingwateruntildone,removeandrinsewithcoldcookedwateruntilcold.Drainfirstandmixwellwithalittlecookingoil.
3.Combineallseasoningswelltomakesauce.
4.Removenoodlestoservingplate,topwithdrainedalfalfasprouts,shreddedcabbageaswellasshreddedcarrot.Drizzlewithsauceandmixwell.Serve.