美食菜谱： 虾球炸面

精品主食

中虾8只,荷兰豆16只,韭黄(切段)8条,草菇(开边)8粒

姜2片,蒜头(切片)1粒 ,面饼1个

腌料(虾): 盐及生粉各1/2茶匙,麻油及胡椒粉少许 汁料: 清鸡汤==1/3杯,水==1/3杯,糖==半茶匙,生抽==1茶匙,生粉==2茶匙

　　1.中虾去壳留尾,去黑肠,冲净抹干,拌入腌料.
　　2.荷兰豆去筋,草菇修切,两者拖水备用.
　　3.将面饼放半锅热水内拖软,取出过冷河,隔干.
　　4.烧一杯酒,把面炸肺,隔油,盛碟.
　　5.剩两汤匙油炒虾球,加入所有材料及汁料煮滚,淋于炸面上.