美食菜谱： 狗不理包子

精品主食 肾调养食谱 滋阴食谱

此包肉质鲜嫩，香味浓郁。

原本味

包裹蒸

小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)500克

大葱15克,味精3克,料酒6克,酱油25克,碱1克,香油25克,盐3克,酵母15克

　　1.将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。
　　2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。
　　3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
　　4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

　　麻油即为香油。