美食菜谱： 赤小豆鲤鱼粥

精品主食 水肿食谱 通乳食谱

咸鲜味

煮

粳米150克,赤小豆100克,鲤鱼500克

陈皮3克

料酒6克,姜2克,大葱5克,味精1克,盐2克,花生油10克,香油3克

　　1.　将赤小豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡充分后捞出沥干；
　　2.　陈皮用温水浸软，洗净；
　　3.　葱姜洗净分别切段、片备用；
　　4.　鲤鱼去鳃，剖腹去内脏，不去鳞，冲洗干净；
　　5.　取炒锅上火，放入花生油烧热，下葱段、姜片煸炒至香；
　　6.　烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鲤鱼、陈皮，用小火煨煮至鲤鱼熟烂；
　　7.　捞出鲤鱼，再加入粳米，续煮至粥成；
　　8.　将鲤鱼去鳞，去净骨刺，鱼肉再放回粥内；
　　9.　锅内加入味精、盐调味，淋上香油，即可盛起食用。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
　　鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。