美食菜谱： 菜丝肉末粥

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甜咸味

煮

粳米100克

冬笋50克,猪肉(瘦)50克,胡萝卜30克,香菇（鲜）30克,虾米20克,芹菜100克

盐2克,白砂糖3克,味精1克,胡椒粉1克,香油4克

　　1.　将粳米洗净，浸泡半小时，捞起，沥干水分；
　　2.　猪肉洗净切末；
　　3.　海米用温水泡软；
　　4.　冬笋、胡萝卜、香菇洗净后均切丝；
　　5.　芹菜洗净切粒；
　　6.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、猪肉末和三种菜丝放入，搅拌均匀；
　　7.　然后加热煮沸，加入盐、白糖、味精、白胡椒粉拌匀，改用小火熬成粥；
　　8.　然后加入芹菜粒，搅拌均匀，淋上香油，即可盛起食用。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”