美食菜谱： 茄汁肉丁盖浇饭

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此饭色泽美观，鲜嫩味香。

原本味

其他

米饭(蒸)300克

猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克

番茄酱20克,猪油（炼制）40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克

　　1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。
　　2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。
　　3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用。

　　米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。