美食菜谱： 巧克力慕斯蛋糕卷

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原味蛋糕300克

巧克力100克,奶油160克,鸡蛋黄20克

　　1. 先取60克的鲜奶油加热；
　　2. 把苦甜巧克力加入，以小火加温至巧克力融化备用；
　　3. 蛋黄加入巧克力酱中拌匀放冷；
　　4. 将剩做法的鲜奶油打发，加入巧克力糊中拌匀，成巧克力蛋黄糊；
　　5. 巧克力蛋黄糊放入冰箱冷藏至变硬，即成巧克力慕斯内馅；
　　6. 取原味巧克力蛋糕体，均匀抹上冰硬巧克力慕斯；
　　7. 开头部分约2厘米处浅切，勿断，再用擀面杖与白报纸辅助将蛋糕体卷起即可。

　　蛋糕体淋酱：
　　原料：苦甜巧克力80克、鲜奶油80克、白巧克力30克。
　　1. 苦甜巧克力加鲜奶油加热融化后，趁热淋适量于蛋糕卷上；
　　2. 白巧克力隔水加热融化，装入三角纸做的纸花袋里；
　　3. 再于塑胶片上挤出交叉的细线，待凉变硬后再把苦甜巧克力隔水加热融化；
　　4. 倒于塑料片上抹平，待变硬即可切片放上蛋糕卷表面作装饰。

　　鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。