美食菜谱： 草莓派

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甜味

烤

甜派皮300克

草莓200克,奶油100克,鸡蛋50克,杏仁70克,小麦面粉25克

白砂糖50克,白兰地8克,果胶15克

　　1. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入派模内整形并用叉子插孔后，松弛约15分钟即为塔皮备用；
　　2. 无盐牛油放置室温软化，用打蛋器稍微打发；
　　3. 加入过筛后的糖粉（40克）拌至乳白，再加入全蛋拌匀；
　　4. 倒入白兰地与过筛的杏仁粉、低筋面粉拌匀，即为奶油杏仁馅；
　　5. 将奶油杏仁馅装入挤花袋中，放入1厘米平口花嘴，以漩涡状挤入塔皮内，抹平表面整形；
　　6. 放入烤箱烤约15～20分钟即出炉，待冷却脱模，将镜面果胶用刷子刷在表面；
　　7. 将草莓排在派上后，用打发的鲜奶油与防潮糖粉装饰即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。