美食菜谱： 鸡肉灌汤包

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咸鲜味

蒸

小麦面粉500克,鸡肉300克

肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克

料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克

　　1. 将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团；
　　2. 将鸡肉剁成内泥；
　　3. 肉皮冻切碎；
　　4. 将葱、姜末放下鸡肉内；
　　5. 将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀；
　　6. 将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶；
　　7. 上屉蒸15分钟左右，取出装盘即成。皮薄馅大，汤汁鲜美。