美食菜谱： 蘑菇胡萝卜拌饭

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清香味

拌

稻米200克,蘑菇(鲜蘑)180克,胡萝卜100克

洋葱（白皮）15克

牛油10克,盐2克,香叶2克

　　1.蘑菇洗净以沸水烫熟后捞出，沥干水分，切成丁；白米淘洗干净。
　　2.胡萝卜、葱头洗净切成丁，放入锅中，加入牛油、香味焖透。
　　3.汤锅烧热，将牛肉汤倒入锅中，放入焖熟的胡萝卜、葱头及汤汁，倒入蘑菇丁和白米、盐，煮熟即可。

　　稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　免费

　　功效：活血、养血。市场上新鲜的蘑菇是人工培植的，选购时要区别老嫩，好的蘑菇伞呈白色或灰色，菇柄白色、短粗，菇伞圆，直径在4厘米左右，盖面光滑平展，边缘肉厚。
　　本品营养丰富，富含a、B、r胡萝卜素及维生素B1、B2、C，以及尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷、月桂烯、有机酸，可滋肝、养血、降低血糖，对盆血有治疗作用。
　　中医认为：蘑菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气；胡萝卜性平味甘，可健脾化滞。