美食菜谱： 地三鲜

家常菜谱

土豆1个,茄子2个,青椒1个

烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量

　　1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
　　2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
　　3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
　　4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；
　　5、加入水生粉大火收汁即可。