美食菜谱： 酸辣兔肉

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汤清肉烂，酸辣鲜咸。

酸辣味

原炖

兔肉400克

青萝卜100克,香菜10克,鸡蛋75克

大葱10克,胡椒粉5克,醋15克,胡麻油10克,盐5克,酱油25克,味精3克,淀粉(豌豆)25克,猪油（炼制）60克,料酒10克

　　1.将兔肉剔去骨头，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的长方块洗净，用淀粉、酱油10克、鸡蛋液抓匀。萝卜去皮，切成3.6厘米长、1厘米宽的条。香菜洗净切段。
　　 2.勺内放油烧至七成热，将兔肉逐块下入炸至呈金黄色出勺。
　　 3.净勺内放入鸡汤1000克，将兔肉下入勺内，盖上盖用小火炖一小时，加入萝卜条、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、酱油、醋、料酒再炖十分钟，倒入汤碗内，撒上香菜和葱丝要即可。

　　因有过油炸制过程，需准备猪油800克。

　　青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。