美食菜谱： 糖酱鱼

家常菜谱

此菜香甜可口。

鲜鲤鱼1条（约500克）,白糖200克。酱油0.5汤匙,姜片3片,醋3茶匙,植物油800克（耗50克）。

　　1．将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。
　　2．锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄（不必太焦）时，捞出，控净油。
　　3．把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。