美食菜谱： 茄丁面

家常菜谱

茄子,切面

青红柿子椒,洋葱,西红柿,鸡蛋,姜

鸡精,酱油,水淀粉,大料,花椒,食用油

　　1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
　　2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；
　　3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。