美食菜谱： 狮子头虎皮蛋

家常菜谱

肉馅,鸡蛋,淀粉等。

　　一、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒）
　　二、煮鸡蛋，拨皮待用。
　　三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）
　　四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的。
　　五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用。
　　六、出锅。
　　七、换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。
　　八、别忘了翻翻个，容易粘锅！